Carrilleras al natural con ajo, laurel y vino blanco

🥩 Vamos al lio con las carrilleras...

🧾 Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de carrilleras de cerdo o ternera
• 4–6 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 200 ml de vino blanco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua o caldo (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia las carrilleras
   Retira el exceso de grasa si lo tienen y sécalas con papel de cocina.
2. Salpimenta
   Añade sal y pimienta por ambos lados.
3. Dora la carne
   En una cazuela amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y dora las carrilleras a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por fuera. Retira y reserva.
4. Sofríe los ajos
   En la misma cazuela, añade los ajos (enteros o ligeramente aplastados) y sofríelos hasta que estén dorados.
5. Añade el laurel y el vino
   Incorpora las hojas de laurel y vierte el vino blanco. Deja que evapore el alcohol durante 2–3 minutos.
6. Cocina lentamente
   Vuelve a añadir las carrilleras a la cazuela.
   • Si hace falta, añade un poco de agua o caldo hasta cubrirlas parcialmente.
   • Cocina a fuego bajo, tapado, durante 1,5 a 2 horas, hasta que estén muy tiernas.
7. Reduce la salsa (opcional)
   Si quieres una salsa más concentrada, destapa al final y deja reducir unos minutos.

🍽️ Consejos

• Acompaña con puré de patatas, arroz blanco o pan para mojar la salsa.
• De un día para otro están aún más sabrosas 😄
• Puedes usar olla rápida: en ese caso, cocina unos 30–40 minutos desde que suba la presión.

¿Como las preparas tú?